Paradicsomszósz
Néhány egyszerű eljárással színes, friss ízű szószokat készíthetünk zöldségekből. A zöldségeket főzhetjük vagy nyersen is felhasználhatjuk, pürésíthetjük turmixgépben,konyhai malomban vagy átnyomhatjuk egy szűrőn. Egy kis tejszín és/vagy vaj hozzáadásával simábbá és gazdagabbá tehetjük a textúrát. Az ehhez hasonló mártások a tésztáktól kezdve a halakon és tovább …