A zöldség alaplé egy könnyen elkészíthető és sokoldalú alapanyag, amely ideális választás lehet azoknak, akik vegetáriánus vagy vegán étrendet követnek, valamint azoknak, akik egyszerűen gazdag és ízletes alaplevet szeretnének az ételeikhez. Rengeteg étel esetében teltebb ízeket érhetünk el, ha víz helyett valamilyen alaplét használunk a főzéshez vagy a szószok készítéséhez. Íme egy egyszerű útmutató a zöldségalaplé elkészítéséhez de itt találhatsz alaplét húsos ételekhez is:
Hozzávalók:
- 2 közepes méretű sárgarépa, megtisztítva és felvagdosva
- 2 közepes méretű hagyma, megtisztítva és negyedekre vágva
- 2 zeller szár, megtisztítva és felkockázva
- 1 nagyobb fej zeller, megtisztítva és felkockázva
- 2 babérlevél
- 5-6 szem fekete bors
- 8-10 csipet só
- kb. 2 liter hideg víz
Zöldség alaplé elkészítése:
- Kezdjük a zöldségek előkészítésével. Mossuk meg és vágjuk fel a sárgarépát, hagymát és a zellert. Ne aggódjunk a pontos kockázás miatt, a lényeg, hogy a zöldségek egyenlő méretűek legyenek, hogy egyenletesen főjenek meg.
- Egy nagy fazékban melegítsük fel a vizet közepes lángon. Adjuk hozzá a felkockázott zöldségeket, a babérlevelet, a fekete borsot és a sót.
- Hagyjuk forrni a zöldségeket a vízben, majd csökkentsük a hőmérsékletet, és hagyjuk főni további 45-60 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, és az ízek összeérnek.
- Vegyük le a fazekat a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni.
- Szűrjük le az alaplevet egy finom szűrőn vagy egy sűrű szitán, hogy eltávolítsuk a zöldségeket és a fűszereket. Öntsük át az alaplevet egy másik tálba vagy üvegbe, és hagyjuk teljesen kihűlni.
- Az elkészült zöldség alaplevet használhatjuk azonnal a kívánt étel elkészítéséhez, vagy tárolhatjuk hűtőszekrényben néhány napig, vagy akár fagyaszthatjuk is pár hónapig, kisebb adagokban.
Reméljük, hogy ez az egyszerű útmutató segített megismerni a zöldségalaplé elkészítését, és bátorítunk mindenkit, hogy kísérletezzen saját ízlésének és preferenciáinak megfelelően!
