Tzatziki recept

Ez a friss tzatziki recept minden nyári étkezést feldob! Gazdag, krémes és friss fűszernövényekkel teli. Teheted pitára, grillezett zöldségekre, szendvicsekre és még sok másra!

A görög saláta mellett a másik kedvenc görög ételem a hűsítő, frissítő uborkás tzatziki mártással.

A nyár egyik legjobb része, hogy a vacsora hirtelen könnyűvé válik. A kedvenc alapanyagaim – a friss gyümölcsök és zöldségek – a csúcson vannak. A paradicsom édesebb és lédúsabb, a bogyós gyümölcsök dúsabbak, a paprika élénkebb, a háztáji fűszernövények pedig a leghatásosabbak.

Néha, amikor ezeket a csúcsszezonban lévő zöldségeket akarom előtérbe helyezni, a vacsorakészítés csak annyit jelent, hogy elkészítek egy szószt, amivel feldobom őket. Ez a tzatziki szósz remek recept a nyári termékek bemutatására – gazdag és krémes, világos, és tele van friss fűszernövényekkel. Keverje össze, tálalja egy nagy tál pitával és a kedvenc nyári zöldségeivel, és nevezze vacsorának!

Mi az a tzatziki?

A tzatziki egy sózott joghurtos-uborkás mártogatós, amely leszűrt joghurtból, aprított uborkából, olívaolajból, fokhagymából, citromléből, sóból és fűszernövényekből készül. Az autentikus görög tzatziki leggyakrabban juh- vagy kecskejoghurttal készül, de az én tzatziki receptemben hagyományos, teljes zsírtartalmú görög joghurtot használnak. Ezt könnyebb megtalálni a boltban, és még mindig olyan krémes, sűrű állagú, mint amilyet a tzatziki szószban szeretnénk. A többi hagyományos hozzávaló mellett friss mentát és kaprot keverek bele a nyárias, élénk befejezéshez.

Hogyan készítsünk tzatziki szószt

A tzatziki szószt először görög éttermekben kezdtem el enni, de azóta megtanultam, hogy hihetetlenül könnyű otthon is elkészíteni. Így kell csinálni:

Kezdjük az uborka lereszelésével. Én egy dobozos reszelőn a legnagyobb lyukakat használom, hogy a végső mártásom textúrát és rengeteg zöld pöttyöt kapjon.
Ezután nyomjuk ki a reszelt uborkából a vizet. Ez a lépés elengedhetetlen a krémes tzatziki elkészítéséhez – ha kihagyod, az uborkából származó víz miatt a szósz szétválik. Nyomkodja ki az uborkát közvetlenül a mosogató fölött, vagy nyomja ki enyhén konyhai vagy papírtörlő között.
Ezután keverj össze mindent! Keverd össze a kinyomkodott uborkát a joghurttal, a citromlével, a fokhagymával, az olívaolajjal, a sóval és a fűszerekkel, majd hűtsd le felhasználásig.

Hogyan használjuk a Tzatziki szószt

Miután összekeverted a szószt, végtelen sokféleképpen felhasználhatod. A legegyszerűbben snackként élvezem friss zöldségekkel és görög pitával. Szendvicsekre is kenheti, de tálalhatja mediterrán salátához is de simán csak friss kenyér mellé is.

Hozzávalók:

• 500 g görög joghurt
• 2 uborka, meghámozva, kimagozva és finomra reszelve.
• 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva.
• 2 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
• 1 evőkanál fehérborecet vagy citromlé
• 1 evőkanál friss menta, apróra vágva
• Só és bors ízlés szerint
• Friss kapor vagy petrezselyem a díszítéshez.

Elkészítése

1. Tegyük a reszelt uborkát egy tiszta konyharuhába, és nyomjuk ki belőle a felesleges vizet, hogy az uborkapép minél szárazabb legyen.
2. Keverjük össze a görög joghurtot, a reszelt uborkát, az apróra vágott fokhagymát, az olívaolajat, a fehérborecetet vagy citromlevet és az apróra vágott mentát egy tálban.
3. Sóval és borssal fűszerezzük, és jól összekeverjük.
4. Fedjük le a tzatziki mártást, és hagyjuk állni a hűtőben legalább 1 órán át, hogy az ízek összeérjenek.
5. Tálalás előtt díszítsük a tzatzikit friss kaporral vagy petrezselyemmel.