Reszeljük le az uborkát és tegyük egy tiszta konyharuhába, majd nyomjuk ki belőle a felesleges vizet, hogy az uborkapép minél szárazabb legyen.
Keverjük össze a görög joghurtot, a reszelt uborkát, az apróra vágott fokhagymát, az olívaolajat, a fehérborecetet vagy citromlevet és az apróra vágott mentát egy tálban.
Sóval és borssal fűszerezzük, és jól összekeverjük.
Fedjük le a tzatziki mártást, és hagyjuk állni a hűtőben legalább 1 órán át, hogy az ízek összeérjenek.
Tálalás előtt díszítsük a tzatzikit friss kaporral vagy petrezselyemmel.
