A padlizsánkrém vagy padlizsánpüré egy hagyományos magyar étel,mely hosszú évtizedek óta szerepel a magyar konyha kínálatában. Ez egy krémes „kenőcs”, amely sült padlizsánból készül, jellemzően fokhagymával, hagymával, esetleg paradicsommal és különböző fűszerekkel keverve. Gyakran előételként vagy köretként tálalják, általában kenyérrel vagy kekszekkel. Ízletes és sokoldalú, vegetáriánusok és vegánok számára is alkalmas, és számos kelet-európai konyhában népszerű étel.
Ebben a receptben megtalálod a lépésről lépésre útmutatást, hogy hogyan alkothatsz meg egy igazi ínyencséget otthoni körülmények között.
A magyar padlizsánkrém elkészítéséhez csak néhány egyszerű és könnyen beszerezhető alapanyagra van szükség. Friss padlizsán, fokhagyma, hagyma, esetleg paradicsom és néhány alapvető fűszer. Mindent megtalálsz a helyi boltodban.
Hozzávalók
- 4 nagy padlizsán
- 2 gerezd fokhagyma, finomra vágva.
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1 citrom leve
- 2 evőkanál görög joghurt
- 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
- 1 evőkanál apróra vágott friss menta
- Só és bors ízlés szerint
- Olívaolaj és friss fűszernövények a díszítéshez
A recept lényege az egyszerűségben rejlik. Először is, a padlizsánt meg kell sütni, majd a puha belsejét kikanalazni. Ezután egyszerűen össze kell keverni néhány friss zöldséggel és fűszerekkel egy serpenyőben, és voilà, a magyar padlizsánkrém készen is van!
A padlizsánkrém elkészítése:
- Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra.
- Mossuk meg a padlizsánokat, és villával többször szurkáljuk meg őket. Tegyük egy tepsibe. és a sütőben kb. 40-45 percig sütjük, amíg a padlizsánok megpuhulnak és kissé megfeketednek.
- Vegyük ki a sült padlizsánokat a sütőből, és hagyjuk kissé kihűlni, hogy könnyebben tudjuk kezelni őket.
- Óvatosan húzzuk le a padlizsánok héját, és tegyük a húsukat egy tálba.
- A padlizsánhúst villával pépesítse, hogy finom állagú legyen.
- Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, az olívaolajat és a citromlevet, majd keverjük jól össze.
- Keverjük bele a görög joghurtot, az apróra vágott petrezselymet és a mentát. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük.
A padlizsánkrémet frissen vágott petrezselyemmel vagy korianderlevéllel megszórva tálalhatod, ha éppen nincs akkor tedd egy tálba, locsoljuk meg olívaolajjal, és díszítsük friss fűszernövényekkel.
Friss kenyérrel vagy ropogós keksszel kísérve az igazi ínyencség!
Remélem, hogy élvezettel fogod elkészíteni ezt a tradicionális magyar ételt, és hogy ez a recept új ízélményeket hoz az otthonodba.
