Húsos cannelloni

húsos cannelloni

A húsos cannelloni tölteléke általában darált hús, például marha-, sertés- vagy borjúhús. Az íz fokozása érdekében más összetevőket is tartalmazhat, például hagymát, fokhagymát, sárgarépát, zellert és fűszereket. Az állag kedvéért gyakran keverik sajt, tojás és zsemlemorzsa hozzáadásával.

A cannellonit általában paradicsomszósszal, béchamel mártással vagy a kettő kombinációjával tálalják. A szósz kiválasztása régiótól és személyes preferenciáktól függően változhat. Általában kiadós főételként tálalják, salátával vagy zöldségekkel kísérve.

Húsos cannelloni a világ minden táján

Bár a húsos cannelloni legismertebb változata darált húst tartalmaz, a különböző régiókban és kultúrákban sokféle tölteléket használnak. A népszerű alternatívák közé tartozik a spenót és a ricotta, a csirke és a gomba vagy a hal és a tenger gyümölcsei.

Tanácsok a recepthez:

Cannelloni tészta: Használjon speciális cannelloni tésztát, amely egy hosszú, hengeres, cső alakú tészta, és főzze meg megfelelően.
Szósz: A bechamel mártáson kívül választhat olyan szószt, amely kiegészíti a tölteléket. Ilyen lehet pl a paradicsomszósz, ami a leggyakoribb és klasszikus választás, de lehet wgyéb házi készítésű szósz is.
Krémes mártás: A krémesebb állag érdekében keverheti a paradicsomszószt béchamel mártással, vagy közvetlenül fehér mártást használhat. Mártásokat itt talál!
Tálalás előtt hagyja állni: Miután megsütötte a cannellonikat, tálalás előtt hagyja őket néhány percig pihenni. Ez lehetővé teszi, hogy megdermedjenek, és könnyebb lesz őket felvágni és tálalni.
Kísérő ételek: A húsos cannelloni főételként is jól használható, de friss salátával vagy párolt zöldségekkel is kísérheti, hogy frissességet adjon hozzá, és kiegyensúlyozza az ízeket.

A cannelloni otthoni elkészítése lehetővé teszi, hogy a tölteléket és a mártást saját ízlése szerint alakítsa, és akár növényi cannellonit is készíthet, ha az összejövetelen van vegetáriánus is. A cannelloni tésztája lehet szupermarketben vásárolt vagy házi készítésű, a töltelék pedig friss, minőségi alapanyagokból készül.

Hozzávalók:

16 cannelloni tészta
500 g darált hús (marha- és sertéshús vegyesen)
1 hagyma, apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva.
1 sárgarépa, apróra vágva
1 szál zeller, apróra vágva.
400 ml leszűrt paradicsom
200 ml zöldségalaplé
100 ml vörösbor
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál szárított kakukkfű
Só és bors ízlés szerint
200 g reszelt sajt (pl. parmezán vagy gouda)

1 adag beshamel mártás (receptet itt talál)

Húsos cannelloni elkészítése:

  1. A töltelékhez melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, és dinszteljük puhára az apróra vágott hagymát, fokhagymát, sárgarépát és zellert.
  2. Adjuk hozzá a darált húst, és pirítsuk, amíg szép barnára pirul. Ezután adjuk hozzá a vörösbort, és kissé csökkentsük le a hőt.
  3. Adjuk hozzá a leszűrt paradicsomot és a zöldségalaplevet, és forraljuk fel a mártást. Pároljuk a mártást körülbelül 20-25 percig, amíg kissé besűrűsödik.
  4. Ízesítsük oregánóval, kakukkfűvel, sóval és borssal.
  5. Egy nagy serpenyőben bő vizet forralunk, és a csomagolási utasítás szerint közepesre főzzük a cannelloni tésztalapokat. Ezután jól lecsepegtetjük.
  6. Egy nagy lábasba terítsünk egy kevés béchamel mártást.
  7. Töltse meg a főtt canelones tésztalapokat a húsos töltelékkel, és tekerje fel. Tegyük a töltött tésztákat a sütőtálba.
  8. Öntsük rá a maradék béchamel-mártást és szórjuk meg reszelt sajttal.
  9. Süssük a 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig míg a sajt aranybarnára sül.
húsos cannelloni

Húsos cannelloni

Összes idő 1 hour 30 perc
Kategória Előétel, Főétel
Származás Olasz

Hozzávalók
  

  • 16 db cannelloni tészta
  • 500 g darált hús (marha- és sertéshús vegyesen)
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 db sárgarépa
  • 1 szál zeller
  • 400 ml paradicsom
  • 200 ml zöldség alaplé
  • 100 ml vörösbor
  • 2 ek olivaolaj
  • 1 tk oregánó szárított
  • 1 tk kakukkfű szárított
  • 200 g reszelt sajt (parmezán vagy gouda)
  • besamell mártás

Elkészítés lépései
 

  • A töltelékhez melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, és dinszteljük puhára az apróra vágott hagymát, fokhagymát, sárgarépát és zellert.
  • Adjuk hozzá a darált húst, és pirítsuk, amíg szép barnára pirul. Ezután adjuk hozzá a vörösbort, és kissé csökkentsük le a hőt.
  • Adjuk hozzá a leszűrt paradicsomot és a zöldségalaplevet, és forraljuk fel a mártást. Pároljuk a mártást körülbelül 20-25 percig, amíg kissé besűrűsödik.
  • Ízesítsük oregánóval, kakukkfűvel, sóval és borssal.
  • Egy nagy serpenyőben bő vizet forralunk, és a csomagolási utasítás szerint közepesre főzzük a cannelloni tésztalapokat. Ezután jól lecsepegtetjük.
  • Egy nagy lábasba terítsünk egy kevés bechamel mártást.
  • Töltse meg a főtt canelones tésztalapokat a húsos töltelékkel, és tekerje fel. Tegyük a töltött tésztákat a sütőtálba.
  • Öntsük rá a maradék béchamel-mártást és a paradicsomszószt és szórjuk meg reszelt sajttal.
  • Süssük a 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig míg a sajt aranybarnára sül.
Megjegyzés: Ebéd

Ez is érdekelhet:

Ez is érdekelhet még: