Mandulagolyók mandulamártásban
Számos ízvilág találkozását üdvözöljük ebben a receptben, ahol a hagyományos húsgolyók találkoznak a mandulamártás finom ízével. Ez a mandulagolyók mandulamártásban receptje egy igazi ínyencség, amelynek elkészítése nemcsak örömöt szerez a szakácsművészeknek, hanem a vendégeknek is felejthetetlen élményt nyújt.
Hozzávalók:
a mandulagólyók hoz:
- 500 g darált hús (marha- vagy sertéshús)
- 1 hagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 tojás
- 100 g zsemlemorzsa
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál paprikapor
- Só és bors ízlés szerint
- Olívaolaj a sütéshez
mandulamártáshoz:
- 100 g mandula, apróra vágva vagy őrölve.
- 1 hagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 500 ml csirkealaplé
- 100 ml tejszín
- 1 evőkanál liszt
- Só és bors ízlés szerint
A mandulagolyók elkészítése:
Először is, gyűjtsük össze az összes hozzávalót, hogy minden könnyedén kézre álljon, amikor nekiállunk a főzésnek. A mandulagolyók elkészítéséhez keverjük össze egy tálban a darált húst, az apróra vágott hagymát és fokhagymát, a tojást, a zsemlemorzsát, valamint a fűszereket. Ezután formázzunk a keverékből kis golyókat, hogy minden falat tele legyen az ízek gazdagságával.
Miután elkészítettük a golyókat, melegítsünk fel olívaolajat egy serpenyőben, majd süssük meg a húsgombócokat mindkét oldalukon, hogy szép aranybarna színűek legyenek. Amikor elkészültek, tegyük félre őket, hogy később visszatérhessünk hozzájuk.
A következő lépésben a mandulamártás készítése következik. Ugyanabban a serpenyőben, amelyben a húsgombócokat sütöttük, hevítsünk fel még egy kevés olívaolajat, majd pirítsuk meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát, amíg aranyszínűvé nem válnak és kellemes illatuk be nem tölti a konyhát.
Ezután adjuk hozzá az apróra vágott mandulát, és pirítsuk meg röviden, hogy kihozzuk az aromáit. Szórjuk rá a lisztet, majd keverjük össze alaposan a hagymás-mandulás keverékkel. Ahogy a liszt kissé megpirul, öntsük hozzá a csirkealaplevet és a tejszínt, majd keverjük össze, amíg egy krémes, selymes mártást kapunk.
Ezután visszahelyezzük a serpenyőbe a már elkészített húsgombócokat, és pároljuk őket a mártásban kb. 10-15 percig, hogy minden íz egyesüljön és az aromák tökéletesen összeérjenek. Figyeljünk arra, hogy időnként megkeverjük a mártást, hogy egyenletesen süljön az egész.
Végül ízlés szerint sózzuk és borsozzuk meg a mártást, majd tálaljuk azonnal, amíg még forrón van. A mandulagolyók mandulamártásban egyszerűen fantasztikusak, ha frissen tálaljuk, és garantáltan elvarázsolják az ízlelőbimbókat!
Mandulagolyók mandulamártásban
Ingredients
A mandulagolyókhoz:
- 500 g darált hús (marha-vagy sertéshús)
- 1 db vöröshagyma apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db tojás
- 100 g zsemlemorzsa
- 1 tk őrölt kömény
- 1 tk őrölt pirospaprika
- só, bors, olaj
A mártáshoz:
- 100 g mandula
- 1 db vöröshagyma apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma
- 500 ml alaplé (csirkéből)
- 100 ml tejszín
- 1 ek liszt
- só, bors
Instructions
- A mandulagolyókhoz tegyük az összes hozzávalót egy tálba, és keverjük jól össze. Formázzunk a keverékből kis golyókat.
- Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, és süssük meg a húsgombócokat minden oldalukon, amíg aranybarna nem lesz. Ezután vegyük ki a serpenyőből, és tegyük félre.
- Ugyanebben a serpenyőben hevítsünk még egy kis olívaolajat, és pirítsuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, amíg áttetszővé válik.
- Adjuk hozzá az apróra vágott mandulát, és röviden pirítsuk meg.
- Szórjuk a lisztet a hagymás-mandulás keverékre, és jól keverjük össze.
- Adjuk hozzá a csirkealaplevet és a tejszínt, és keverjük jól össze, amíg krémes mártást kapunk.
- Adjuk a húsgombócokat a mártáshoz, és pároljuk kb. 10-15 percig, amíg a húsgombócok át nem főnek, és a szósz be nem sűrűsödik.
- Ízlésszerint sóval és borssal fűszerezzük, és forrón tálaljuk.
