Tojáslikőrös túrótorta őszibarackkal

A téli ünnepek megunhatatlan klasszikusai között talán nem is olyan könnyű kiemelni a tökéletes desszertet. A családi összejövetelek és a baráti összeröffenések elengedhetetlen eleme a finom, gusztusos desszerteknek, amelyekről hosszú időn át emlegetik majd a résztvevők. Az egyik, ami biztosan mindenki száján mosolyt csal, a tojáslikőrös túrótorta őszibarackkal.

Hozzávalók

A PISKÓTÁHOZ

5 db tojás
10 ek víz
25 dkg Cukor
20,5 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
só

A KRÉMHEZ

25 dkg túró
1,5 dl tejszín
1 dl joghurt
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1/2 db citrom leve és héja
1/2 dl tojáslikőr
4 lap zselatin
1 üveg őszibarackbefőtt

AZ ÖSSZEÁLLÍTÁSHOZ ÉS A DÍSZÍTÉSHEZ

3 dl tejszín
2 ek porcukor
1 csomag habfixáló
pár szem tojáscukor
lekvár

Tojáslikőrös túrótorta őszibarackkal elkészítése:

1. A tojásfehérjéket habbá verjük a vízzel, majd kis adagokban hozzáverjük a cukrot.
2. A fényes habba fakanálla legyesével beledolgozzuk a tojássárgájákat.Végül elvegyítjük benne a sütőporral meg a sóval elkevert lisztet.
3. Elfelezzük a masszát. Két nagy gáztepsibe sütőpapírt terítünk, mindegyikbe ön­tünk egy-egy adagot, és 180 fokra előmelegített sütőben egy-egy vékony lapot sütünk.
4. Az egyiket a papírral együtt többször fel- és kitekerjük, majd összecsavarva hagyjuk kihűlni. A másikat beavatko­zás nélkül hagyjuk hűlni.

5. Elkészítjük a krémet:
Kikeverjük a túrót a joghurttal, a tojáslikőrrel, a cukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal és a citrom kifacsart levével Az őszibarackot lecsöpögtetjük, majd apró kockákra vágjuk.
6. Pár percre hideg vízbe áztatjuk a zselatinlapokat. Kinyomkodjuk, majd kis meleg vízben feloldjuk. Ezt is belevegyítjük a túrós krémbe.
7. Ha már kezd megkötni, akkor hozzáfor­gatjuk a másfél deci tejszínből vert habot is.
8. A piskótaroládot kitekerjük, lehúzzuk róla a papírt, majd ismét felcsavarjuk A tésztarudat egyforma hosszú darabokra vágjuk (attól függően,milyen magas tortát szeretnénk. 4-5 jön ki belőle)
9. Az egyiket kiterítjük,megkenjük vékonyan a málnalekvárral, majd vastagon a túrókrémmel Feltekerjük,és egy lapos tányér közepére állítjuk Majd a többi csíkot is hasonlóan megkenjük, és csigavonalban rátekerjük.


10. Lemérjük az átmérőjét és a másik piskóta­lapból kiszabunk két ugyanekkora körlapot.
11. Megkenjük mindkettő egyik oldalát málnalekvárral. Az egyik koré tortagyűrűt állítunk Kenunk rá egy kevés túrós krémet.
12. Átemeljük rá a felcsavart tortát. Ennek a tetejére is túrókrémet kenunk,majd rárakjuk a felső piskótát, úgy, hogy a lekváros rész lefelé nézzen.Gyengéden rányomjuk.
13. Legalább 3-4 órára hűtőszekrénybe rakjuk. Tálalás élött levesszük a tortagyűrűt, átemeljük a tortát egy tálra A tejszínből habot verünk a porcukorral és a habfixálóval, és kívülről bevonjuk vele a tortát.13
14. Egy keveset habzsákba rakunk, kis rózsákat nyomunk a tetejére. Végül tojáscukrokat nyomunk a habba.

Tojáslikőrös túrótorta őszibarackkal

Recept nyomtatás Pin Recipe
Előkészítés 1 hour
Főzési idő 10 perc
Pihentetés 4 hours
Összes idő 5 hours 10 perc
Course Desszert

Ingredients
  

A PISKÓTÁHOZ

  • 5 db tojás
  • 10 ek víz
  • 25 dkg Cukor
  • 20,5 dkg liszt
  • 1/2 csomag sütőpor
  • só

A KRÉMHEZ

  • 25 dkg túró
  • 1,5 dl tejszín
  • 1 dl joghurt
  • 15 dkg porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1/2 db citrom leve és héja
  • 1/2 dl tojáslikőr
  • 4 lap zselatin
  • 1 üveg őszibarackbefőtt

AZ ÖSSZEÁLLÍTÁSHOZ ÉS A DÍSZÍTÉSHEZ

  • 3 dl tejszín
  • 2 ek porcukor
  • 1 csomag habfixáló
  • pár szem tojáscukor
  • lekvár

Instructions
 

  • A tojásfehérjéket habbá verjük a vízzel, majd kis adagokban hozzáverjük a cukrot
  • A fényes habba fakanálla legyesével beledolgozzuk a tojássárgájákat.Végül elvegyítjük benne a sütőporral meg a sóval elkevert lisztet.
  • Elfelezzük a masszát. Két nagy gáztepsibe sütőpapírt terítünk, mindegyikbe ön­tünk egy-egy adagot, és 180 fokra előmelegített sütőben egy-egy vékony lapot sütünk.
  • Az egyiket a papírral együtt többször fel- és kitekerjük, majd összecsavarva hagyjuk kihűlni. A másikat beavatko­zás nélkül hagyjuk hűlni.
  • Elkészítjük a krémet:
    Kikeverjük a túrót a joghurttal, a tojáslikőrrel, a cukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal és a citrom kifacsart levével Az őszibarackot lecsöpögtetjük, majd apró kockákra vágjuk.
  • Pár percre hideg vízbe áztatjuk a zselatinlapokat. Kinyomkodjuk, majd kis meleg vízben feloldjuk. Ezt is belevegyítjük a túrós krémbe.
  • Ha már kezd megkötni, akkor hozzáfor­gatjuk a másfél deci tejszínből vert habot is.
  • A piskótaroládot kitekerjük, lehúzzuk róla a papírt, majd ismét felcsavarjuk A tésztarudat egyforma hosszú darabokra vágjuk (attól függően,milyen magas tortát szeretnénk. 4-5 jön ki belőle)
  • Az egyiket kiterítjük,megkenjük vékonyan a málnalekvárral, majd vastagon a túrókrémmel Feltekerjük,és egy lapos tányér közepére állítjuk Majd a többi csíkot is hasonlóan megkenjük, és csigavonalban rátekerjük.
  • Lemérjük az átmérőjét és a másik piskóta­lapból kiszabunk két ugyanekkora körlapot.
  • Megkenjük mindkettő egyik oldalát málnalekvárral. Az egyik koré tortagyűrűt állítunk Kenunk rá egy kevés túrós krémet.
  • Átemeljük rá a felcsavart tortát. Ennek a tetejére is túrókrémet kenunk,majd rárakjuk a felső piskótát, úgy, hogy a lekváros rész lefelé nézzen.Gyengéden rányomjuk.
  • Legalább 3-4 órára hűtőszekrénybe rakjuk. Tálalás előtt levesszük a tortagyűrűt, átemeljük a tortát egy tálra A tejszínből habot verünk a porcukorral és a habfixálóval, és kívülről bevonjuk vele a tortát.
  • Egy keveset habzsákba rakunk, kis rózsákat nyomunk a tetejére. Végül tojáscukrokat nyomunk a habba.

Ez is érdekelhet még: