A tiramisu készítéséhez első körben a kávét kell elkészíteni. A kávé fajtája egyfelől mindegy, másfelől nagyon nem. Lehet 3az1-ben kávé, lehet erős feketekávé, lehet koffein mentes. Azonban a kávé íze fogja leginkább meghatározni a tiramisu ízét így nagyon fontos hogy milyen kávéból készíted. Ezt leginkább a saját ízlésed határozza meg. Nekem a megszokott kavéhoz képest a kicsit töményebb, erősebbre készített kávé jött be. Ebből készítsünk 2-3 dl-t.
Egy tálba tegyük bele a Mascarponét, a habtejszínt és a vaníliás cukrot. Ezt dolgozzuk össze. Én először egy fakanállal szoktam összekeverni és amikor már a Mascarpone egyenletesen elkeveredett csak akkor folytatom a robotgéppel. Ennek egy oka van csak, nem fröcskölöm tele a konyhát! Robotgéppel addig kell kevergetni amíg a hab meg nem keményedik. Ezt nagyon egyszerű ellenőrizni. Óvatosan kezdjük el fejre fordítani a tálat. Ha a hab már nem akar kicsúszni belőle akkor jó lesz!
A kávéba öntsük bele a Rum aromát/Amorettót. Vegyünk elő egy kb 20*30cm-es kb 8 cm magas üvegtálat. Ezután kezdődhet a mártogatás. A babapiskótákat egyenként áztassuk be a kávéba, majd tegyük szép sorjában a tál aljára őket. A babapiskóta nagyon hamar megszívja magát ezért nem szabad túl hosszú ideig benne hagyni. Az első pár piskóta után rá fogunk érezni mennyi ideig legyen a benne. Én 1-1 másodpercig áztatom a piskóta mindkét oldalát. Ez ahhoz elég, hogy kellemes kávé íze legyen, de mégsem lesz túl cuppogós tőle.
A hab felét egyenletesen kenjük rá a legalsó sor piskótára.
Utána megint egy újabb sor babapiskóta következik. Érdemes ügyelni arra hogy a piskóták elhelyezkedése más legyen mint az alsó soré. Ha megvan ez a sor is és még maradt kávé nyugodtan locsoljuk rá a piskótákra.
Jöhet a krém második fele. Ezt is egyenletesen kenjük rá a piskótákra!
Végül az egészet szórjuk meg bőségesen kakaóporral. Használhatsz hozzá apró lyukú szűrőt, hogy szép és csomómentes legyen.Takard le majd tedd be hűlni a hűtőbe. A tiramisu úgy a legfinomabb ha rendesen meghül ezért elvileg 1 egész napot is hűlhetne, de pár óra után úgyis meg fogod kezdeni! Jó étvágyat!
