Az alapanyagokat aprítsuk fel.A krumplinál ügyeljünk rá, hogy ne vágjuk túl kicsi darabokra hiszen akkor túl gyorsan szétfő. Elég lenne negyedelni is , de nekem a kisebb darabokra vágás jött be legjobban. Kevés zsiradékon pírítsuk meg a felaprított hagymát.Ha üvegesre pirult, húzzuk félre. Szórjunk rá 2ek őrölt pirospaprikát. Keverjük össze, majd öntsük fel egy kis vízzel.
Adjuk hozzá a felkockázott és megmosott krumplit. Majd öntsük fel vízzel attól függően, hogy milyen jellegű krumplit szeretnénk készíteni. Ha pörkölt jellegűt szeretnénk, akkor csak kevés vizet öntünk alá, hogy le ne égjen. Ha túl sokat öntünk hozzá akkor a sok lé miatt inkább fog krumplilevesre hasonlítani. A megfelelő mennyiség valahol középen lesz. Nem kell annyi, hogy egészen ellepje, de sokkal kevesebb sem.
Főzzük addig, míg a krumpli közepesen puha nem lesz. Ekkor adjuk hozzá a virsli és a felkarikázott kolbászt.
Főzzük puhára a krumplit. A paprikás krumpli akkor lesz kész, amikor a krumpli széle már elkezd lekerekedni és könnyedén szét lehet egy villával vágni. Ekkor adjunk még neki pár percet és már tálalhatjuk is.
Természetesen a paprikás krumpli mellől nem hiányozhat a friss kenyér és a kovászos uborka vagy egyéb savanyúság sem!
