Egy zöldséghámozóval vágjuk a citrom héját hosszú csíkokra Minél hosszabb, annál jobb. Kerüljük el a túl erős nyomást a hámozóval; az aranysárga héj csíkjai kellenek, de el akarjuk kerülni az alatta lévő keserű fehér anyagot, amely keserűvé teheti a szirup ízét. A citromhéjcsíkokat és a cukrot keverjük össze egy tálban, és az ujjainkkal dörzsöljük a cukrot a héjhoz néhány percig. Fedjük le, és hagyjuk állni egy órán át.
Forraljunk fel 2 dl vizet, majd öntsük a cukrot és a citromhéjat tartalmazó tálba. Adjunk hozzá egy nagy csipetnyi sót. Keverjük, amíg a cukor és a só feloldódik. Hagyjuk szoba hőmérsékletűre hűlni.
Egy szitán keresztül szűrjük a kancsóba.
Facsarjuk ki a citromokat. A kancsóhoz adjuk hozzá a citromlevet, és keverjük össze. Adjuk hozzá a maradék vizet és ismét keverjük össze.
