A tojássárgáját és a cukrot egy közepes tálban világosra és krémesre verjük.
Egy serpenyőben, közepesen magas hőfokon keverjük össze a tejszínt, a tejet, a szerecsendiót és a sót. Gyakran keverjük, amíg a keverék elkezd gyöngyözni. (eléri a forráspontot)
Adjunk egy nagy kanál forró tejet a tojásos keverékhez, erőteljesen felverjük. Ismételjük meg! Egyszerre egy nagy kanálnyit adva hozzá, hogy a tojásokat temperáljuk.
Ha a forró tej nagy részét hozzáadtuk a tojásokhoz, öntsük vissza a keveréket a tűzhelyen lévő lábasba.
Néhány percig folyamatosan keverjük, amíg a keverék kissé besűrűsödik.
Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a vaníliát, valamint az alkoholt, ha használunk.
Öntsük a tojáslikőrt egy finom szitán keresztül egy kancsóba vagy más edénybe, és fedjük le.
Hűtőbe tesszük, amíg meg nem hűl. Ahogy hűl, be fog sűrűsödni. Ha hígabb, teljesen sima állagot szeretne, az egész keveréket 1-2 evőkanál tejjel együtt turmixgépbe teheti, és simára turmixolja.
Tálaljuk egy kis fahéjjal vagy szerecsendióval megszórva, és igény szerint friss tejszínhabbal.
