Egy nagy fazékban közepes lángom melegítsünk fel egy evőkanál olajat vagy vajat.
Pároljuk meg az apróra vágott hagymát és a felaprított fokhagymát, amíg áttetszővé nem válik.
Adjuk hozzá a kockára vágott céklát, sárgarépát és burgonyát, és keverjük össze a hagymával és a fokhagymával együtt néhány percig.
Öntsük fel a zöldség- vagy csirkelevessel.Adjuk hozzá a babérlevelet és a köménymagot.
Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a hőfokot alacsonyra, és fedjük le a fazekat. Hagyjuk főni körülbelül 30-40 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.
Vegyük ki a babérlevelet a fazékból. Ezután egy botmixerrel pürésítsük simára a levest. Legyünk óvatosak a forró folyadékok turmixolásakor!
Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük
Ha a leves túl sűrű, adhat még egy kis húslevest vagy vizet, hogy elérje a a kívánt állagot.
Tálaláskor minden adagot díszítsünk egy-egy kiskanál tejföllel és szórjuk meg friss kaporral vagy petrezselyemmel a tetejét, hogy még ízletesebbé és mutatósabbá tegyük.
